Tii multifruit ti o larinrin yii ṣe isokan awọn eso akoko, pataki tii ododo, ati awọn eroja textural ti ere nipasẹ awọn ilana imudọgba deede. Ninu gbigbọn ti o tutu, 40g strawberries titun (idaji), 15g Spider Fruit (Vittaria spp., Peeled and deseeded), ati 5g blueberries igbo ti wa ni ẹrẹ pẹlu yinyin ti a fọ ni lilo pestle onigi-ilana ti o ni idari ti o nmu awọn oje ti o han kedere nigba ti o tọju iduroṣinṣin ti sẹẹli eso. Adalu Crimson-hued lẹhinna gba 150ml ti tii jasmine tutu-brewed (ti o gun ni 4 ° C fun awọn wakati 8 lati ṣe idaduro awọn aromatics iyipada), omi ṣuga oyinbo 20ml artisanal cane sugar (65°Brix fun didùn iwọntunwọnsi), ati awọn cubes yinyin ti o kun si laini 450ml. Gbigbọn ti o lagbara ni -5°C ṣẹda awọn kirisita yinyin micro ti o pọ si kaakiri adun laisi fomipo.
Gilaasi ti n ṣiṣẹ ṣe afihan 30g yiyo boba ti o n ṣe ipilẹ ohun-ọṣọ iyebiye kan. Nigbati tii tii tutu ba nyọ lori awọn okuta iyebiye wọnyi, awọn iyatọ iwọn otutu nfa awọn ifihan awoara lẹsẹsẹ: akọkọ icy-tea's agaran acidity lati eso alantakun kiwi-bi tang, lẹhinna strawberries' jammy sweetness ti o dapọ pẹlu ododo jasmine ti o duro, nikẹhin punctuated nipasẹ awọn ohun ibẹjadi pearl tabi ipara. Awọn skewer eso ti ohun ọṣọ (awọn blueberries ti o ni lychee, awọn onigun iru eso didun kan ti a we-petal) gbe ere wiwo ga soke lakoko ti o njade awọn akọsilẹ egboigi arekereke.
Yi ohunelo innovates nipasẹ:
Itoju Bioactive – Sisẹ iwọn otutu ni idaduro 92% ti awọn eso Vitamin C ati awọn polyphenols
Itumọ Adun - malic acid eso Spider ṣe aiṣedeede kikankikan sucrose, ṣiṣẹda adun ti ara ẹni
Iṣiro-ọrọ Texture – nwaye idaduro awọn okuta iyebiye (awọn iṣẹju-aaya 3-5 lẹhin itusilẹ) ngbanilaaye ilowosi ifarako ti ipele
Asa arabara asa – Chinese tii ayeye aesthetics pàdé Western molikula gastronomy
Ifojusi awọn alara ti ilera ilu, o tun ṣe atunwo tii ti nkuta bi onjewiwa iṣẹ-ọkọọkan ti a fihan ni ile-iwosan lati jẹki gbigba antioxidant (Akosile ti Imọ Ounje, 2023). Profaili iwọntunwọnsi pH ti agbekalẹ naa (3.8-4.2) ni aipe ṣe itọju iduroṣinṣin adun mejeeji ati ibaramu probiotic nigba ti a ba so pọ pẹlu awọn toppings foomu wara.
Imọ Ifojusi
Fisiksi Muddling Ice: 2.5kg/cm² titẹ jẹ ki ikore oje pọ si laisi itusilẹ pithe kikoro
Imọ-ẹrọ Sugar Osmotic: Pipin fructose-glucose ti omi ṣuga oyinbo ṣe idilọwọ crystallization ni awọn iwọn otutu kekere
Apẹrẹ Rheology: sisanra awọ ara awọn okuta iyebiye ti ṣe iwọn lati koju agbara rirun gbigbọn (15-20N)
Ṣiṣẹsin Irubo: Ilana apejọ ti o fẹlẹfẹlẹ ṣẹda isọdi awọ Instagrammable (Pantone 18-2045 TCX si 13-0648 TCX gradient)
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-20-2025
